キマグレ+ヨクバリ→ブッフェ式

あれ、好き。これ、好き。 みんな、好き! そういうこと!  ―3児の母さんの思い出録―

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こぶたかな

子豚かな?

じゃなくて、
瘤高菜です。

大ママとお義姉さんが遊びに来て下さいまして、
お土産に、人生初見のコブタカナをいただきました。
P1040569.jpg
葉の根元の方に瘤がある。
いかにも!な、瘤高菜。

中国野菜だそうですが、
国内では「雲仙瘤高菜」という名称がある地方野菜だそう。
見たことも聞いたこともなかった!

からし菜と同種で、若菜は辛みがあるけれど、
あくが少ないので生食にも向いている野菜ということで、
お義姉さんから「もやしと納豆と瘤高菜の和え物」を伝授されました。

が、

でっかい。

外葉の老化が早くて、
生食じゃあ、食べきれそうにないです。

なので、具だくさんあんかけ焼きそばの具としてどっさりいただきました。
煮こみすぎると茎がほくほくしてがっかりなので、
しゃきしゃき感がいくらか残るように火を通すのは軽めが良いです。
ちょっと香りが独特なんですが、豚肉と合う感じ。
あと胡麻油!

高菜ということで、とりあえず浅漬けにもしてみた。
P1040570.jpg

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Author:砂埃埴輪
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小6の時、友だちと作ったペンネーム。てづくり名刺を発見したよ…(//o//)


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